meta name="maValidation" content="34bad23e1bee50d918eba402bffa2501" /> تأثیر درجه استحصال آرد بر تركیب آرد، خواص رئولوژی خمير و كیفیت نان
نوشته شده توسط : علی
تحقیق بررسي تأثير درجه استحصال آرد بر تركيب آرد، خواص رئولوژي خمير و كيفيت نان

تحقیق-بررسي-تأثير-درجه-استحصال-آرد-بر-تركيب-آرد-خواص-رئولوژي-خمير-و-كيفيت-نانچكيده: اطلاعات موجود مبتني بر دانش امروزي، قدمت نان را تا 6000 سال قبل تأیيد نموده و در بررسيهاي باستان شناسي دلايل غير قابل ترديدي در اين زمينه بدست آمده است. نان يكي از ارزانترين و مهمترين مواد غذايي مورد استفاده انسان مي باشد، گرچه با ارتقاء سطح زندگي در كشورهاي پيشرفته از ميزان مصرف نان كاسته ..دانلود فایل

 


:: موضوعات مرتبط: تحقیق - پروژه , صنایع - صنایع غذایی , ,
:: برچسب‌ها: تأثیر درجه استحصال آرد , تركیب آرد , خواص رئولوژی خمير , كیفیت نان , تاثیر آرد بر کیفیت نان , خواص آرد , تحقیق صنایع غذایی ,
:: بازدید از این مطلب : 328
تاریخ انتشار : یک شنبه 12 مهر 1394 | نظرات ()
نوشته شده توسط : علی
تحقیق بررسي اثر زانتان و كاراگينان بر خواص حلاليت ايزوله پروتئين سويا

تحقیق-بررسي-اثر-زانتان-و-كاراگينان-بر-خواص-حلاليت-ايزوله-پروتئين-سوياچکيده: محدوديت هايي در استفاده از پروتئين سويا مانند حلاليت کم و طعم نامطلوب آن وجود دارد. در اين پژوهش سعي گرديد كه خواص عملکردي پروتئين سويا توسط دو صمغ زانتان و کاراگينان بهبود يابد. زانتان در چهار سطح 0، 0/04، 0/09 و 0/13 درصد و کاراجينان در سطوح 0، 0/03، 0/07 و 0/09 درصد (در محلول) استفاده ...دانلود فایل

 


:: موضوعات مرتبط: تحقیق - پروژه , صنایع - صنایع غذایی , ,
:: برچسب‌ها: زانتان , كاراگينان , خواص حلاليت سویا , پروتئين سويا , اثر زانتان بر حلالیت , نقش زانتان , نقش کاراگینان , تحقیق صنایع غذایی ,
:: بازدید از این مطلب : 314
تاریخ انتشار : دو شنبه 6 مهر 1394 | نظرات ()
نوشته شده توسط : علی
پاورپوینت آشنایی با خط تولید شکلات

پاورپوینت-آشنایی-با-خط-تولید-شکلاتپاورپوینت بررسی فرایند تولید شکلات در قالب 21 اسلاید، مقدمه: شکلات یکی از پر مصرف ترین مواد خوردنی جهان است. کافی است در نظر آوریم که در اروپا سالانه میلیاردها دلار شکلات مصرف می شود. اروپایی ها به طور متوسط سالانه 9 کیلو شکلات می خورند، این رقم در اروپا به بیش از 2 میلیون تن در سال می رسد. شکلات ..دانلود فایل

 


:: موضوعات مرتبط: تحقیق - پروژه , صنایع - صنایع غذایی , ,
:: برچسب‌ها: خط تولید شکلات , کارخانه شکلات , شکلات سازی , مراحل تولید شکلات , تاریخچه شکلات , تحقیق صنایع غذایی ,
:: بازدید از این مطلب : 1149
تاریخ انتشار : یک شنبه 21 تير 1394 | نظرات ()
نوشته شده توسط : علی
تحقیق پیرامون سردخانه نگهداری انواع میوه

تحقیق-پیرامون-سردخانه-نگهداری-انواع-میوهتحقیق سردخانه تحت پوشش استان قدس رضوي، بخشی از مقدمه: سرد خانه تحت پوشش آستان قدس رضوي با ظرفيت ton 3000 داراي 17 اتاق، 15 اتاق زير صفر، 12 اتاق بالاي صفر، اتاق بالاي صفر جهت نگه داري ميوه ها، رب و ... استفاده مي شود داراي ظرفيت ton 400- 150 است. درجه ي حرارت ميوه جات نسبت به نوع ميوه متفاوت است ...

دانلود فایل

 


:: موضوعات مرتبط: تحقیق - پروژه , صنایع - صنایع غذایی , ,
:: برچسب‌ها: احداث سردخانه میوه , سردخانه , سيستم تبريد سردخانه , آزمایش سردخانه , تحقیق صنایع غذایی , تحقیق رایگان ,
:: بازدید از این مطلب : 407
تاریخ انتشار : شنبه 9 اسفند 1393 | نظرات ()
نوشته شده توسط : علی
تحقیق فرایند تولید رب گوجه فرنگی

تحقیق-فرایند-تولید-رب-گوجه-فرنگیمقدمه: رب گوجه فرنگ عصاره تغلیظ شده گوجه فرنگی می باشد که به عنوان چاشنی و بهبود دهنده عطر و رنگ و طعم در غذا مصرف زیادی دارد. رنگ قرمز تند، طعم و بوی مطبوع از خواص ظاهری آن می باشد بریکس آن حدود 28% ودارای ph اسیدی در حدود3/4 می باشد. 3%-2% نمک به آن افزوده می شود و به دو صورت فله ای و بسته بندی ...

دانلود فایل

 


:: موضوعات مرتبط: تحقیق - پروژه , صنایع - صنایع غذایی , ,
:: برچسب‌ها: فرایند تولید رب , رب گوجه فرنگی , مراحل تولید رب , کیفیت رب گوجه , کنترل کیفی رب , تحقیق صنایع غذایی ,
:: بازدید از این مطلب : 779
تاریخ انتشار : شنبه 9 اسفند 1393 | نظرات ()
نوشته شده توسط : علی
تحقیق معرفی شرکت شاداب خراسان

تحقیق-معرفی-شرکت-شاداب-خراسانتحقیق رشته صنایع غذایی، بخشی از متن: شرکت شاداب خراسان که در سال 1337 تاسیس شد . که در ابتدا این شرکت شخصی بود که بعد ها این شرکت توسط سپاه پاسداران خریداری شد و به عنوان یک شرکت دولتی شناخته شد. این شرکت دارای تجهیزات و ماشین آلات زیادی می باشد. این شرکت در مشهد کیلومتر 12 جاده قدیم قوچان واقع ...

دانلود فایل

 


:: موضوعات مرتبط: گزارش کارآموزی , >> سایر , تحقیق - پروژه , صنایع - صنایع غذایی , ,
:: برچسب‌ها: تحقیق رایگان , معرفی شرکت شاداب , تحقیق صنایع غذایی , شرکتهای سپاه , دانلود رایگان کارآموزی , کارآموزی صنایع غذایی , گزارش کارآموزی , شاداب ,
:: بازدید از این مطلب : 581
تاریخ انتشار : سه شنبه 5 اسفند 1393 | نظرات ()
نوشته شده توسط : علی
تحقیق بسته بندي مواد غذايي

تحقیق-بسته-بندي-مواد-غذاييمقدمه: بسته بندي عبارت است از هنر وعلم آماده سازي مواد غذايي براي انبار کردن، و در نهايت فروش. بسته بندي بايد تا حد امکان ساده و ارزان باشد ضمن اينکه اهداف اوليه بسته بندي يعني خاصيت حفاظتي و جذابيت رانيز دارا باشد. با عنايت به اين که مواد بسته بندي توسط ماشينهاي مختلف فرايند مي شوند بنابراين خواص...

دانلود فایل

 


:: موضوعات مرتبط: تحقیق - پروژه , صنایع - صنایع غذایی , ,
:: برچسب‌ها: بسته بندی مواد غذایی , مواد غذایی , فناوری نانو در صنایع غذایی , تاریخچه بسته بندی , اصول بسته بندی , صنایع غذایی , تحقیق صنایع غذایی ,
:: بازدید از این مطلب : 509
تاریخ انتشار : شنبه 2 اسفند 1393 | نظرات ()
نوشته شده توسط : علی
استاندارد غذاهای بسته بندی و سرد شده با زمان ماندگاری طولانی

استاندارد-غذاهای-بسته-بندی-و-سرد-شده-با-زمان-ماندگاری-طولانیپيش گفتار: استاندارد «غذاهای بسته بندی و سرد شده با زمان ماندگاری طولانی- آئين کار بهداشتی» که توسط کميسيون های مربوط تهيه و تدوين شده و در پنجاه و دومين جلسه کميته ملی استاندارد ميکروبيولوژي و بيولوژي مورخ 6/11/82 مورد تصويب قرار گرفته است، اينک به استناد بند يک ماده 3 قانون اصلاح قوانين و ...

دانلود فایل

 


:: موضوعات مرتبط: تحقیق - پروژه , صنایع - صنایع غذایی , ,
:: برچسب‌ها: استاندارد غذاهای بسته بندی , استاندارد غذاهای سرد شده , غذا با ماندگاری طولانی , بهداشت صنایع غذایی , تحقیق صنایع غذایی ,
:: بازدید از این مطلب : 395
تاریخ انتشار : پنج شنبه 30 بهمن 1393 | نظرات ()
نوشته شده توسط : علی
پاورپوینت خط تولید رب گوجه

پاورپوینت-خط-تولید-رب-گوجهپاور پوینت در مورد فرایند خط تولید رب گوجه فرنگی در 26 اسلاید، مقدمه: رب گوجه فرنگی از فرآورده های غذایی تبدیلی است که به عنوان عصاره گوجه فرنگی حاوی حجم زیادی از خواص یاد شده از گوجه فرنگی می باشد که به عنوان چاشنی در بیشتر غذاها مصرف می شود و طعم دهنده و رنگ دهنده ای منحصر به فرد می باشد. در ...

دانلود فایل

 


:: موضوعات مرتبط: تحقیق - پروژه , صنایع - صنایع غذایی , سمینار - پاورپوینت , ,
:: برچسب‌ها: خط تولید رب گوجه , رب گوجه , تولید صنعتی رب , تهیه رب , تولید رب , تحقیق صنایع غذایی ,
:: بازدید از این مطلب : 475
تاریخ انتشار : چهار شنبه 29 بهمن 1393 | نظرات ()
نوشته شده توسط : علی
تحقیق كاربرد ميكرو ارگانيزم‌ها در تهيه مواد لبني

تحقیق-كاربرد-ميكروارگانيزم‌ها-در-تهيه-مواد-لبنيمقدمه: شير امولوسيون پيچيده‌اي از پروتئين، چربي، قند و مواد معدني است. شيرگاو تقريباً 87% آب، 5/3% پروتئين، 5/3% چربي و 5% لاكتوز دارد كه البته در صد آب و چربي از شير يك گاو به شير گاو ديگر متفاوت است. محصولات بدست آمده از تخمير شير، مزه‌هاي متفاوتي دارند و به علت داشتن آب كمتر نسبت به شير، مقاومت ...

دانلود فایل

 


:: موضوعات مرتبط: تحقیق - پروژه , صنایع - صنایع غذایی , ,
:: برچسب‌ها: كاربرد ميكرو ارگانيزم‌ها , تهیه مواد لبنی , Whey چیست , تهیه پنیر , پنیر سوئیس , روش تهیه پنیر چدار , پنی‌سیلیوم , لاکتوکوکوس , پنیر آبی رنگ , کفیر , شیر اسیدوفیلوس , روش تهیه ماست , تحقیق صنایع غذایی ,
:: بازدید از این مطلب : 942
تاریخ انتشار : دو شنبه 27 بهمن 1393 | نظرات ()
نوشته شده توسط : علی
پاورپوینت خط تولید شیر

پاورپوینت-خط-تولید-شیرخط تولید شیر به صورت پاور پوینت، در این فایل مراحل تولید شیر در کارخانه و نحوه ی فراوری، پاستوریزه شدن، همونیژه شدن و ... همراه با تصویر در قالب 19 اسلاید توضیح داده شده است.بخشی از متن: شير محصولي است كه از دوشيدن كامل و بلا انقطاع يك پستاندار بدست مي آيد و بايد كاملا بهداشتي جمع آوري شده، سالم ...

دانلود فایل

 


:: موضوعات مرتبط: تحقیق - پروژه , صنایع - صنایع غذایی , سمینار - پاورپوینت , ,
:: برچسب‌ها: پاورپوینت خط تولید شیر , تولید شیر , شير كم چرب , شير پر چرب , هموژن کردن شیر , پاستوریزه کردن شیر , شیر در کارخانه , تحقیق صنایع غذایی ,
:: بازدید از این مطلب : 1031
تاریخ انتشار : دو شنبه 8 دی 1393 | نظرات ()
نوشته شده توسط : علی
تحقیق پیرامون خرما و روش تولید شهد خرما و قند مایع

تحقیق-پیرامون-خرما-و-روش-تولید-شهد-خرما-و-قند-مایعبخشی از مقدمه: خرما یکی از محصولات بسیار مهم کشور ایران است که از دوران باستان تاکنون کشت می شود . این محصول یک غذای طبیعی و پر ارزش می باشد و خوراک مهمی برای کودکان، شاهان و فقیران در همه ادوار تاریخ بوده است. بلی سخن از نخل است، درختی صبور در مقابل ناملایمات طبیعت که از تقدس و پیوند معنوی ...

دانلود فایل

 


:: موضوعات مرتبط: تحقیق - پروژه , صنایع - صنایع غذایی , ,
:: برچسب‌ها: روش تولید شهد خرما , قند مایع خرما , عسل خرما , مراحل تولید قند مایع , انواع خرما , تحقیق صنایع غذایی , مصارف شهد خرما , سرکه خرما ,
:: بازدید از این مطلب : 634
تاریخ انتشار : دو شنبه 8 دی 1393 | نظرات ()
نوشته شده توسط : علی
نانو ایده استفاده از نانو رس در افزایش نگهداری شیره انگور

نانو-ایده-استفاده-از-نانو-رس-در-افزایش-نگهداری-شیره-انگوربخشی از متن: رس ها به صورت طبیعی به عنوان مواد معدنی به شمار می آیند.بسیاری از آن ها سیلیکات های (al) که ساختار ورقه ای دارند. نانو رس ها شامل ضخامت کوچک و نامنظم رسی هستند که در حدود یک نانومتر ،ضخامت و 100نانو متر قطر دارند. نانو رس ها سطح ویژه ای در حدود 750متر مربع بر گرم دارند. استفاده از ...

دانلود فایل

 


:: موضوعات مرتبط: تحقیق - پروژه , صنایع - صنایع غذایی , ,
:: برچسب‌ها: نانو ایده , نانو رس , نگهداری شیره انگور , تحقیق صنایع غذایی , انگور ,
:: بازدید از این مطلب : 588
تاریخ انتشار : شنبه 8 آذر 1393 | نظرات ()
نوشته شده توسط : علی
تحقيق امنيت غذا و تغذيه

تحقيق-امنيت-غذا-و-تغذيهبخشی از متن: توسعه انساني، هم هدف و هم مسير توسعه ملي و امنيت غذايي يكي از معيارها و ابزارهاي توسعه انساني است. با استفاده از تعبير "زندگي در سلامت و رفاه" بعنوان يكي از مؤلفه هاي توسعه انساني، حصول به سطح مناسبي از سلامت و امنيت غذا و تغذيه اي يكي از مقاصد جدي در سياستگذاريهاي ملي و زير ملي ...

دانلود فایل

 


:: موضوعات مرتبط: تحقیق - پروژه , صنایع - صنایع غذایی , ,
:: برچسب‌ها: تحقيق رشته تغذیه , امنيت غذا , امنیت تغذيه , تحقیق صنایع غذایی , تغذیه سالم ,
:: بازدید از این مطلب : 881
تاریخ انتشار : چهار شنبه 5 آذر 1393 | نظرات ()

صفحه قبل 1 2 3 4 5 ... 172 صفحه بعد